百鸟朝凤最早是在豫剧抬花轿中出现，自《百鸟朝凤》搬上舞台以来，经过了多次加工改编。
原在民间流传的《百鸟朝凤》，乐曲结构松散，没有高潮，即兴发挥时，公鸡啼晓、母鸡生蛋，甚至连小孩的哭叫声等都随意加入。
1953年春，由山东省菏泽专区代表队作为唢呐独奏参加全国会演，受到热烈欢迎。当《百鸟朝凤》被选为参加第四届世界青年联欢节演出节目时，经民间乐手任同祥在专业音乐工作者协助下进行加工，针对原曲缺陷，压缩鸟叫声，删去鸡叫声，并设计了一个运用特殊循环换气法长音技巧的华彩乐句，扩充了快板尾段，使全曲在热烈欢腾的气氛中结束。
后在第四届世界青年联欢节上荣获民间音乐比赛银质奖。七十年代，在任同祥演奏的基础上，又设计了一个呈现百鸟齐鸣意境的引子，以加强音乐性，还扩充了华彩乐句，使用快速双吐演奏技巧，使乐曲更为完整。
《百鸟朝凤》不仅仅是一首唢呐曲，还被改编成了古筝曲、手风琴曲、钢琴曲等。上世纪70年代，我国著名作曲家王建中根据《百鸟朝凤》创作了同名钢琴独奏曲。在保留了原唢呐曲特点的基础上，王建中结合西方音乐审美方式和创作手法，对原曲的旋律和段落结构作了适合钢琴弹奏技法方面的调整，在吸取唢呐吹奏特色的同时，又运用中国传统乐曲的发展手法，对其进行了精简和统一，并加入了富于民族色彩的和声。
