食材:鸡爪500克,柠檬少许,生姜少许


香叶,桂皮,八角少许,麻椒少许,生抽4大勺,白醋6大勺,冰糖3汤勺


方法/步骤分步阅读


1/3鸡爪洗净用剪刀剪去指甲,用刀切成两半,锅中加水放入鸡爪,少许姜片,料酒煮至八成熟(这样泡爪比较有嚼劲)捞出过凉水,等它完全凉透。


2/3凉透的鸡爪放入一个较大的碗中,加少许麻椒,香叶,桂皮,八角,切四片柠檬,注意要把柠檬的籽挖掉,不然泡出来的凤爪会有苦味,喜欢吃辣的可以加些泡椒,3汤勺的冰糖,4大勺的生抽,6大勺的白醋,生抽和白醋的比例就是2:3,如果鸡爪比较多而汤汁泡不到鸡爪就按这个比例加调料。


3/3加好调料盖上保鲜膜放入冰箱保鲜柜泡4小时以上就可以吃了,泡的时间越长越入味,我一般都是泡一个晚上再吃!

泡椒柠檬凤爪正宗做法 扩展

1.鸡爪十只去指甲后,切开加生姜料酒煮十分钟

2· 倒入凉白开中

3· 大蒜,辣椒,小米椒切碎备用

4.加入生抽,白米醋,大蒜,盐,糖,香油,白酒,小米椒,辣椒,以及一个柠檬切片,放置五个小时后即可

泡椒柠檬凤爪正宗做法 扩展

先选用土鸡鸡爪,洗干净后用温水去除血水,放入锅中煮沸后去除共表面血泡捞起,放入泡椒,柠檬片,姜片,花椒,盐煮鸡爪三十分钟后即可食用。

泡椒柠檬凤爪正宗做法

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