按照北方传统做砧板的木头是很有讲究的，一是柳木，二是榆木，三是梨木；南方做砧板常见的木头有乌楸木、枣木和皂角木等。 砧板木材选择要结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，取材方便，一要经久耐用，而要耐磨不掉沫就可以。
现在市面上的砧板大致有三类：一是木质砧板，家庭中最常见的是木质砧板；二是塑料砧板；三是竹质砧板。砧板的材料随着时代的发展会不断变化，耐用就好。
什么木头做砧板最好 扩展
菜板选4种木材最好：枧木砧板、宪木砧板、橡胶木砧板、榉木砧板。其中，枧木的砧板最好。枧木又名铁木，木质坚硬如铁，韧性大，入水即沉，极耐腐，历千年不朽，用它制作的菜板色泽圆润，不掉木屑，平滑如镜，木纹坚细。具有纹理清晰、历史悠久、卫生耐用等特点。
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器，，银杏树做砧板最好，据试验和调查了解，在我们周围的树木中唯有用银杏树锯成砧板是最适合了，因为银杏木材细腻，结实，木板花纹洁白无暇无异味\特别是银杏木透气性能特别好而且还具有不留划痕，即使用刀砍出细缝一夜过后又恢复原状，银杏木祝板还具有不裂缝，变型等特点丶很受用户好评。
