材料：鸡蛋3个，如果鸡蛋个头较小，就备上4个，制作过程中只需要用到蛋黄;250毫升的纯牛奶两盒或两袋;白糖多少以自己口味来调，在制作过程中可以尝一尝。
制作过程：
1、将蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄。把蛋黄和白糖放入碗内搅拌均匀，如果选用绵白糖，更易融化;
2、用打蛋器将蛋液打发成稍显乳白色即可。如果没有打蛋器，也可以用筷子不停地搅动，过程会稍微费力些;
3、将准备好的牛奶倒入锅中，也可以加入小半勺淀粉，可以增加凝固度，搅匀后用中小火煮至微开(状态就是冒点小泡)，千万不要烧至沸腾;
4、将煮好的牛奶倒入容器中晾至温热，再将其慢慢的倒入打发好的蛋液中，边倒边按同一方向不停搅拌。如果牛奶太热时加入，会将蛋液烫熟;
5、将牛奶蛋液再次倒入锅中，同样用中小火慢慢煮至微开。如果之前有加入淀粉，煮的过程中要按同一方向不停搅动，以免糊锅。
6、将蛋液倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室。大约两三小后，当冰淇淋边圈已经冻硬，而中间还是稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿，或者用筷子使劲搅拌几分钟后再放回冷冻室冷冻。之后，每隔一小时左右，用同样的方法操作一次，这样再操作两三次，一款松软冰甜的自制冰淇淋就完工了。
