用料：鲜红辣椒1斤、盐50克、大蒜1头、姜50克、白糖1汤匙、白酒1汤匙、
做法：
1.把鲜红辣椒放到清水中清洗
2.把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘去辣椒蒂。
3.把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，最后再切成末
4.把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末。
5.把切好的辣椒碎放在容器内，加入蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌均匀。
6.提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，将瓶子晾干水分，把拌好的辣椒碎，用勺子舀进瓶子内，用勺子压实。
7.把瓶子装满后，在辣椒表面淋入1汤匙白酒，盖上瓶盖，拧紧密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放阴凉处保存发酵，30天左右发酵好就可以吃了。
红辣椒怎样做辣椒酱 扩展
主料：红辣椒300克、小米椒100克。
辅料：姜5克、大蒜60克。
做法步骤：
1、准备好食材。
2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。
3、两种辣椒放入破壁机。
4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。
5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。
6、完成。
红辣椒怎样做辣椒酱 扩展
1，要想知道红辣椒如何做辣椒酱的步骤，我们可以通过以下方法来操作实现的。
2，红辣椒做辣椒酱的步骤如下，先将红辣椒洗干净后凉嗮干表面水分，然后切碎放盐搅拌放入坛子腌制就可以了。
