1、自动恒温:有温控制器控制，全程0-400度随意设定，操作难度低，人员易操作，保持成品的质量。
2、节能:有很快升到所需温度自行断电，油温下降后自行升温，始终把油温控制在自己设定的理想的范围里，可精确到1度。
3、升温快:一锅油只需10分钟便加热到170度，且满负荷工作炸食品不会出现油温降低影响食品口感、色泽，浪费油等现象。
4、安全:锅由支架支撑，不易移动，以免烧伤工作人员
5、材料为不锈钢304材质，而且板料为2mm厚，内部电线用6平方米和4平方米铜芯线，结实耐用，
新型油水分离油炸机的注意事项:
1、通过传送带变频器调整油炸时间。
2、通过履带传送带变频器调整速度。
3、根据油炸、油的流动状态来调整过滤纸的速度。
4、根据油炸、油的流动状态来调整刮渣板的速度。