主料：鸡爪适量、柠檬一个

辅料：米椒适量（青色红色）、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1.鸡爪解冻，清洗干净

2.剪指甲，习惯性动作，不剪难过。

3.每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。

4.锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。

5.大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。

6.水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。

7.煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料

8.鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。

9.配料混合。

10.鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

11.香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。

12.爽口美味，天热吃更棒！

云南柠檬鸡爪的正宗做法 扩展

1、柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。主打材料集合。

2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

6、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

7、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

8、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

9、将花椒水连同花椒一起倒进去。加入柠檬汁，铺上柠檬片。适量的洋葱切小块铺上面。

10、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

云南柠檬鸡爪的正宗做法 扩展

鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆

2葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

3葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

4葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

5鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀

6保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味