食材：鸡爪500克，柠檬少许，生姜少许
香叶，桂皮，八角少许，麻椒少许，生抽4大勺，白醋6大勺，冰糖3汤勺
方法/步骤分步阅读
1/3鸡爪洗净用剪刀剪去指甲，用刀切成两半，锅中加水放入鸡爪，少许姜片，料酒煮至八成熟（这样泡爪比较有嚼劲）捞出过凉水，等它完全凉透。
2/3凉透的鸡爪放入一个较大的碗中，加少许麻椒，香叶，桂皮，八角，切四片柠檬，注意要把柠檬的籽挖掉，不然泡出来的凤爪会有苦味，喜欢吃辣的可以加些泡椒，3汤勺的冰糖，4大勺的生抽，6大勺的白醋，生抽和白醋的比例就是2:3，如果鸡爪比较多而汤汁泡不到鸡爪就按这个比例加调料。
3/3加好调料盖上保鲜膜放入冰箱保鲜柜泡4小时以上就可以吃了，泡的时间越长越入味，我一般都是泡一个晚上再吃！
泡椒柠檬凤爪正宗做法 扩展
1.鸡爪十只去指甲后，切开加生姜料酒煮十分钟
2· 倒入凉白开中
3· 大蒜，辣椒，小米椒切碎备用
4.加入生抽，白米醋，大蒜，盐，糖，香油，白酒，小米椒，辣椒，以及一个柠檬切片，放置五个小时后即可
泡椒柠檬凤爪正宗做法 扩展
先选用土鸡鸡爪，洗干净后用温水去除血水，放入锅中煮沸后去除共表面血泡捞起，放入泡椒，柠檬片，姜片，花椒，盐煮鸡爪三十分钟后即可食用。
