一、材料：黄瓜、姜、蒜、生抽酱油、老醋、白糖、花椒、大料、盐.
二、步骤
1、 首先把黄瓜清洗干净，然后再切成条，放在盆中，加入两勺食盐腌制1小时。
2、 在锅中加入700毫升的生抽酱油，然后加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料3、然后开小火把酱油汁熬开，等到酱油汁熬开之后关火，让酱油汁自然放凉备用。
4、然后取出腌制好的黄瓜，控干水分，放到蒸篦上晾凉，静至半小时即可。
5、将凉好的黄瓜倒入盆中，然后准备一小块姜清洗干净之后切片，放到黄瓜上。
6、准备2头大蒜，然后将大蒜切成蒜片与姜片一并放到黄瓜的盆中。
7、最后将熬好的酱油汁倒入黄瓜的盆中，再用保鲜膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。
这样做出来的腌黄瓜非常的脆嫩，特别入味！放很长时间都不会坏。
咸黄瓜的腌制方法 扩展
1、先将新鲜的黄瓜用清水洗净，再准备一个尖椒和一块姜。
2、将黄瓜切成小方块，这样吃起来更方便，也腌得更快，再把尖椒切成小段，姜切成宽宽的条。
3、将切好的黄瓜块放进碗中，一次不用做太多，腌太咸就不好吃了。
4、先在碗中放入半勺盐，将黄瓜块搅拌均匀。
5、用盐腌一个小时后，将腌出的水倒掉，将姜片放进碗中。
6、再将切好的尖椒段放进碗中，喜欢吃辣的，可以多放。
7、先在碗中倒入大约一勺醋，自己不太爱吃酸的，所以没多放。
8、再往碗中倒入适量的生抽，使黄瓜都能腌到就好。
9、如果觉得酸，可以往碗中加入半勺白糖，甜甜的，更好吃。
10、用筷子将黄瓜、姜、尖椒等搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，大约一个小时后就可以吃了。
