主料
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羊肉
500克
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啤酒
2杯
辅料
枣
10粒
料酒
2勺
香叶
2片
干辣椒
4个
桂皮
3块
八角
1个
植物油
适量
冰糖
10克
青蒜
8克
姜
1块
葱
3段
步骤(合计 12 步)
1. 羊肉切块后清洗干净
2. 锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水
3. 煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗
4. 锅中放入适量的食用油，加入冰糖
5. 中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
6. 继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣
7. 煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
8. 慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒
9. 加入半碗左右的酱油翻炒上色
10. 加入一瓶啤酒,再加水，直到没过食材
11. 加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
12. 出锅前撒上青蒜即可