用料 主料 马铃薯淀粉80克 白砂糖30克 鸡蛋20克 低筋粉10克 脱脂奶粉6克 辅料 小苏打 1小勺 盐 1克 炼乳 少许 自制旺仔小馒头的做法 1. 将低筋粉、马铃薯淀粉、奶粉和小苏打混合好，过筛 2. 加入所有其他材料，和成团后揉长条，切段 3. 揉成小馒头摆在烤盘上，留出膨胀的空间 4. 预热好的烤箱中层，上下火140度，烤5-8分钟左右即可。具体时间也要根据小馒头大大小，和烤箱实际炉温酌情增减 烹饪技巧 用马铃薯淀粉代替低筋粉做主要原料，能使成品入口即化。
怎样做旺仔小馒头 扩展
步骤1：土豆淀粉过筛，放入低筋面粉。
步骤2：放入奶粉和泡打粉。
步骤3：蛋液加细砂糖混合均匀，倒入面粉里。
步骤4：揉成面团，搓成小球，中间留空隙排在烤盘里，放入预热好的180度的烤箱，10分钟左右，上色即可。
