洋葱炒牛肉是一道颇为经典的荤菜，它以洋葱和鲜嫩的牛肉为主要食材，并加入少量调料烹制而成。以下是一份很受欢迎的洋葱炒牛肉的做法：
所需材料：
- 牛里脊肉200克
- 洋葱1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量
- 生粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 牛肉切成片状，加入料酒、盐、生粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 洋葱去皮洗净，切成条状，大葱和生姜剁碎备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧至六七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至变色，捞出备用。
4. 锅中倒入适量的油，加入剁碎的姜和大葱爆香。
5. 放入洋葱条翻炒，待洋葱变软后，加入少量的盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽调味翻炒均匀。
6. 然后将炒好的牛肉片放入锅中翻炒均匀。
7. 最后可根据个人口味再次进行调整，加入生粉勾芡，炒匀即可装盘。
温馨提示：
1. 牛肉可以先腌制一段时间提高其口感，加入少量的生粉也可以使其更嫩滑。
2. 洋葱和大葱可以一起加入锅中炒，也可以分别炒出它们各自的香味，再一起炒。
3. 调味时需要适量加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽，可以根据个人口味进行微调。
希望以上制作步骤对您有帮助，祝您做出美味的洋葱炒牛肉！