水煎包用发面做，口感才能又脆又软，配上鲜香的馅料，美味爽口。做水煎包的面和好之后，加适量食物油，弄成面团并放置醒面，等待至面团发酵三倍大小才能开始后续步骤，这样操作面团里面疏松多孔，水煎包煎好后，底部才能酥脆、上部面皮才能松软。水煎包用料特别简单，下面我说的量是二人的量，小麦中筋面粉300克，温水160克左右，酵母2-3克，食用碱2克左右，首先在盆中倒入适量的面粉，加3g酵母粉，倒一点温水，用筷子搅成面絮，水不要一次性全部倒入，边搅拌边加水，然后加适量食油，加油是为了让面团不粘手，用手把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒两个小时。
水煎包是用发面还是死面 扩展
水煎包是用发面做的，首先将2斤面粉中加入10克发酵粉，再用低于35度的水温把发酵粉搅拌后倒入面粉中，用水糊成面团后放入保鲜膜中发酵。
大概半小时后把一发酵好的面揉一揉，再醒醒，然后再擀成饺子皮，然后把拌好的馅包子饺子样。
第三步：平底锅刷上油把饺子一个放入锅中，用油煎，然后用碗中加入放面略搅拌一下倒入锅中，盖锅盖十分钟后打开锅盖，淋上油，用小铲慢慢翻开另一面，焦香软糯的水煎包就做好了。
水煎包是用发面还是死面 扩展
发面，通常我们吃的水煎包都是用发面包的大饺子形状，在煎的过程中面也发起来了，白白胖胖，酥脆焦黄的底，咬一口满满的幸福感！煎饺和锅贴用死面，相对煎制的过程会短一些！
