食材:


牛腱子肉 750克 、 姜片 适量 、 大蒜 适量 、 红烧酱油 适量 、 耗油 少许 、 八角 四颗 、 干辣椒 适量 、 冰糖 少量 、 干山楂片 三片


家常做法:


1、牛腱子肉洗净切大块儿备用


步骤/方式二

2、锅里放冷水没过牛肉,大火煮开,去血沫。


步骤/方式三

3、转小火,放入所有的备料:姜、大蒜、八角、干山楂片、干辣椒。


步骤/方式四

4、大火煮开后转小火,倒入料酒和红烧酱油。


步骤/方式五

5、放几粒冰糖


步骤/方式六

6、放入一点耗油提鲜


步骤/方式七

7、盖上锅盖,中小火一直煮,直至底汤收到想要的量。我是留了一点底汤的,为了拌米饭。


步骤/方式八

8、起锅前用筷子扎一下肉,可以扎进去说明已经可以了。

牛腱子肉简单又好吃的做法 扩展

1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时,换清水漂净血水;


2、将黄酱用水稀释、搅拌后,过箩,去掉残渣;


3、大锅添水,放入酱油、黄酱水、盐、白糖,料包,大火烧开,打净浮沫;


4、锅底垫上篦子,加入清洗干净的牛腱子,上面压上篦子,使腱子没在汤中,大火烧开,转小火煮6小时,关火后浸泡1小时;


5、捞出晾凉后,即可切制;

牛腱子肉简单又好吃的做法 扩展

做法步骤

步骤 1

将牛腱子浸泡一晚,去除血水,控干水(厨房纸蘸干水分)

步骤 2

备好佐料

步骤 3

锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。

步骤 4

牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段

步骤 5

倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀

步骤 6

加入少量高度白酒密封腌制一天,中间翻动两次,让酱汁腌透牛腱子

步骤 7

腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中,加水莫过牛肉大火烧开

步骤 8

转小火慢炖2小时(中间翻动两次)筷子能插进肉里关火闷半小时。

步骤 9

放凉后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室,吃的时候切片装盘即可。

牛腱子肉简单又好吃的做法

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