饭店里用的比较多的是烘焙比较重的浓香型的大麦茶。我经常喝大麦茶，试过很多种，一般来说有散装的大麦茶和袋泡的大麦茶两种。散装大麦茶一般都是原粒的，比较难泡出味道。如果你喝的是这种大麦茶，肯定是不如饭店里的好喝。
袋泡的大麦茶，一般来说都是切碎的大麦茶，也有一些商家就用袋子把原粒的大麦茶装进去，卖个高价钱，我就被忽悠一次，哪个品牌就不说了，大家逛淘宝时，详情页上有描述，看清楚，不小心买回家的话，也可以撕开一包试试看，如果是这种的，建议你果断退货，因为这种我泡了1小时也不怎么出味。
正常袋泡大麦茶都是切碎的大麦茶，浸出相对快一些。你可以根据口味需要，选择烘焙程度低的清香型大麦茶，也可以选择烘焙程度高的浓香型大麦茶。看这位知友的问题，应该是喜欢浓香型大麦茶的。
浓香型大麦茶（我喝的是艺福堂的，就拿他家的大麦茶来说），1分钟左右就出味，汤色红艳，入口浓香，浓厚顺滑，喝下去感觉暖暖的，嘴巴里又是清爽的。喝完之后，还能感受到口腔里丝丝的甜。浓香型的大麦茶也很耐泡，一般清香型的袋泡茶，偏淡，只能冲泡1-2次，第三次就没有味道了，浓香型的大麦茶冲泡3次，依旧浓浓的烘焙麦香。餐饮店一般都用这种。