步骤/方式1
首先烤一个巧克力戚风蛋糕胚子
步骤/方式2
做巧克力碎屑，用的95% 和75%的黑巧克力，加入了5克糖浆和10克赤藓糖醇。
步骤/方式3
隔水加热融化。
步骤/方式4
融化到顺滑，放入一个大盘子里，自然冷却。我放冰箱半小时，然后拿出来回味一下再用勺子挂碎屑，很好挂。
步骤/方式5
300克奶油加入30克糖粉打发。
步骤/方式6
打发到这个程度
步骤/方式7
开始组装，奶油不是很多
步骤/方式8
用裱花袋挤一圈，这样之后好找平。
步骤/方式9
第二层夹心也组装好了
步骤/方式10
这样组织完，蛋糕很稳当。
步骤/方式11
然后用裱花袋围着蛋糕挤一圈又一圈。用刮刀找平。
步骤/方式12
由于外层要沾巧克力，里面就大概找平了
步骤/方式13
撒碎屑啦～侧面的洒在盘子边用刮板往上挑就沾上了。
步骤/方式14
最后再打发一下下余下的奶油，挤出六个圈圈。
步骤/方式15
挑几个漂亮的樱桃，安放好樱桃
步骤/方式16
成品