主料：鸡爪1000g
辅料：柠檬1个、酱油半碗、陈醋适量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6个、蒜1个、姜4片、香菜适量、葱花适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净对半切开
2.煮锅洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料。
3.把所有材料准备好，葱、香菜、辣椒切碎，蒜头剁碎。
4.柠檬切片
5.拿个大容器，把生抽、陈醋、料酒、芝麻油倒入容器里。柠檬片捏一下出汁一起放容器里，再倒入香菜辣椒蒜粒搅拌均匀就行了。用筷子沾点尝尝，不够酸可以再加醋或者柠檬汁哦。最重是适合自己的口味就行。
6.最后把过完凉水的鸡爪倒进去，搅拌一下，也可以撒点芝麻。
7.盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）中间要拿出来用筷子搅拌一下，让每个鸡脚都入味哦
8.可以拿出来了，我只放冰箱冷藏了两小时。
潮州山哥柠檬鸡爪的做法 扩展
食材：鸡爪600克、洋葱半个、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣、柠檬1个、花椒1克
步骤：
1、鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片；
2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；
3、加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可取出享用。
