用料
芹菜 2-4根
黄油 2茶匙
洋葱 半个
红蘑菇（或白蘑） 450克
土豆 200克
蒜 2-3瓣
杂菜粒（胡萝卜、豌豆） 适量
步骤 1

芹菜切小段，洋葱切细碎，大蒜剁蓉，土豆切小块，杂菜切粒。 ＊杂菜可随意准备，这里用比较容易煮烂，味道也比较甜的胡萝卜和豌豆。 ＊如果是使用白蘑菇的话，请切碎。这里因为红蘑菇比较小，后续还需搅拌打烂，这里就省略了。
步骤 2

将平底锅加热，化开黄油后，倒入洋葱、蒜末、芹菜段，适当翻炒，并盖锅盖焖至松软。（约3-4分钟）
步骤 3

芹菜煮软后，再倒入蘑菇、土豆和杂菜粒，中火煮开后（约5-6分钟），小火再焖30分钟。
步骤 4

将以上煮软材料全部倒入搅拌机，并加入适量的水，搅打均匀后，倒入锅中煮沸，用少许盐和我黑胡椒调味。
西餐芹菜的做法 扩展
西餐，芹菜炝菜着吃，放上料油，辣椒油，芝麻酱，姜丝，蒜丝凉拌也可以。
